<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<!DOCTYPE article PUBLIC "-//NLM//DTD JATS (Z39.96) Journal Archiving and Interchange DTD v1.3 20210610//EN" "https://jats.nlm.nih.gov/archiving/1.3/JATS-archivearticle1-3.dtd">
<article article-type="research-article" dtd-version="1.3" xml:lang="ru"><front><journal-meta><journal-id journal-id-type="publisher-id">vostokoriens</journal-id><journal-title-group><journal-title>Восток (Oriens)</journal-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>Vostok (Oriens)</trans-title></trans-title-group></journal-title-group><issn pub-type="ppub">0869-1908</issn><issn pub-type="epub">2713-0401</issn><publisher><publisher-name>Институт востоковедения РАН</publisher-name></publisher></journal-meta><article-meta><article-id pub-id-type="doi">10.31696/S086919080038188-3</article-id><article-id pub-id-type="publisher-id">2802</article-id><title-group><article-title>«Chaîne opératoire» керамических форм для выпечки хлеба в Нубии во второй половине I тыс. до н.э.</article-title><trans-title-group xml:lang="en"><trans-title>«Chaîne opératoire» of ceramic bread moulds in Nubia in the second part of the 1st millennium B.C.</trans-title></trans-title-group></title-group><contrib-group><contrib contrib-type="author"><contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0000-0001-9306-5433</contrib-id><name-alternatives><name xml:lang="ru"><surname>Ярмолович</surname><given-names>Виктория Игоревна</given-names></name><string-name xml:lang="en">Victoria Yarmolovich</string-name></name-alternatives><email>viktoriya.yarmolovich@yandex.ru</email><xref ref-type="aff" rid="aff1" /></contrib><contrib contrib-type="author"><contrib-id contrib-id-type="orcid">https://orcid.org/0000-0002-2077-7285</contrib-id><name-alternatives><name xml:lang="ru"><surname>Малых</surname><given-names>Светлана Евгеньевна</given-names></name><string-name xml:lang="en">Svetlana E. Malykh</string-name></name-alternatives><xref ref-type="aff" rid="aff1" /></contrib><contrib contrib-type="author"><name-alternatives><name xml:lang="ru"><surname>Кулькова</surname><given-names>Марианна Алексеевна</given-names></name><string-name xml:lang="en">Marianna Kulkova</string-name></name-alternatives><xref ref-type="aff" rid="aff2" /></contrib></contrib-group><aff id="aff1"><institution>Институт востоковедения РАН</institution></aff><aff id="aff2"><institution>РГПУ им.А.И.Герцена</institution><country>Moscow</country></aff><pub-date date-type="pub" publication-format="electronic"><day>21</day><month>10</month><year>2026</year></pub-date><issue>5</issue><fpage>6</fpage><lpage>15</lpage><self-uri>http://vostokoriens.ru/articles/cha-ne-op-ratoire-keramicheskikh-form-dlya-vypechki-khleba-v-nubii-vo/</self-uri><self-uri content-type="application/pdf">http://vostokoriens.ru/articles/cha-ne-op-ratoire-keramicheskikh-form-dlya-vypechki-khleba-v-nubii-vo/pdf/</self-uri><abstract xml:lang="ru"><p>В статье предлагается реконструкция операционной цепи особого вида керамических изделий Нубии, заимствованного от Древнего Египта – сосудов, использовавшихся для выпечки хлебов-конусов. Материал, послуживший основным источником для исследования, был накоплен во время работ совместной Российско-суданской археологической экспедиции Института востоковедения РАН и Национальной корпорации древностей и музеев Судана (NCAM) на памятнике Гебель Баркал (4-й порог реки Нил) в 2020 и 2021 гг. Экспедиция изучала область к северу от основной доминанты археологической зоны – Большого храма бога Амона. Подобные сосуды чаще всего называют «хлебными формами» или «хлебными конусами», что отражает их первичную функцию. На территории Нубии они использовались для выпечки конического хлеба, приносимого в жертву богу Амону. Большие концентрации (керамические сбросы) подобных сосудов были найдены вблизи нубийских храмов этого бога. В Гебель Баркале находится один из таких керамических сбросов, занимающий территорию порядка 9500 кв.м. Для восстановления операционной цепи были использованы археологические и естественнонаучные методы исследования. Петрографический анализ установил, что в качестве сырья были использованы каолинит-смектитовые и каолинитовые глины с добавлением различных примесей, обожженные при температуре от 700 до 900°C. Данные разновидности глин характерны для нильской долины у Гебель Баркала. Формовка происходила лепным способом на болванках-патрицах, после чего сосуды сушились до обжига. Гончарные мастерские, производившие данный вид продукции, должны были располагаться поблизости от керамического сброса, о чём свидетельствует гончарный брак, найденный в значительных количествах на его поверхности и в заложенных в ходе раскопок шурфах. Таким образом, исследуемые в статье хлебные формы, относящиеся к Напатскому и Мероитскому периодам (VII–I вв. до н.э.), вероятно, были изготовлены в непосредственной близости от храма бога Амона в Гебель Баркале.</p></abstract><trans-abstract xml:lang="en"><p>The article proposes a «chaîne opératoire» for Nubian ceramic conical bread-baking moulds, which was accumulated during the work of the Joint Russian-Sudanese Archaeological Mission of the Institute of Oriental Studies of the Russian Academy of Sciences and the National Corporation for Antiquities and Museums of Sudan at Gebel Barkal on 2020 and 2021. The mission investigated the area north to the Amun’s Great Temple. Such vessels are most commonly referred to as “bread moulds” or “bread cones”, reflecting their primary function. In Nubia they were used for baking conical breads as offerings to the god Amun. Large concentrations (“pottery dumps”) of the vessels have been found near Nubian temples dedicated to this deity. One such ceramic concentration is located at Gebel Barkal, occupying an area of approximately 9 500 sq m within the site. To reconstruct the «chaîne opératoire», archaeological and scientific research methods were employed. The petrographic analysis established that kaolinite‑smectite and kaolinite clays of local origin with the addition of various tempers were used as raw materials for the bread moulds and were fired in pottery kilns at temperatures ranging from 700 to 900°C. The vessels were shaped on conical moulds, and then were dried prior to firing. The pottery workshops produced these vessels should have been located somewhere on the “pottery dump”, as evidenced by the rejected pottery found in significant quantities on its surface. Thus, the conical moulds were produced at Gebel Barkal, probably in the vicinity of the Great Temple of the god Amun.</p></trans-abstract><kwd-group xml:lang="ru"><kwd>Древний Судан</kwd><kwd>Древний Египет</kwd><kwd>Нубия</kwd><kwd>царство Мероэ</kwd><kwd>Гебель Баркал</kwd><kwd>храм Амона</kwd><kwd>древнее ремесло</kwd><kwd>древнее гончарство</kwd><kwd>суданская керамика</kwd><kwd>хлебные формы</kwd></kwd-group><kwd-group xml:lang="en"><kwd>Ancient Sudan</kwd><kwd>Ancient Egypt</kwd><kwd>Nubia</kwd><kwd>Meroitic Kingdom</kwd><kwd>Gebel Barkal</kwd><kwd>Temple of Amun</kwd><kwd>ancient craft</kwd><kwd>ancient pottery</kwd><kwd>Sudanese pottery</kwd><kwd>bread moulds</kwd></kwd-group></article-meta></front></article>